六类食品生产企业试行质量安全追溯

《安徽工人日报》(2018年06月12日 01版)
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    本报讯 近日,安徽省食品药品监督管理局部署在全省规模以上婴幼儿配方食品等6类产品生产企业开展质量安全可追溯。年内138家企业将实现原料来源及食品安全状态可查,生产过程控制状态可查,出厂产品去向及食品安全状态可查,批次产品从原料到生产到成品形成链条。
  据了解,我省今年将在婴幼儿配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶叶等6类产品生产企业试点实施质量安全追溯体系建设工作,确立了首批138家食品生产企业建立安全追溯体系。下一步,将向所有食品生产企业推广。
  按照规定,食品生产企业将承担建立追溯体系的主体责任,监管部门负责督促指导。法律法规规定的原料进货查验、生产过程控制、产品出厂检验、产品销售记录等制度作为追溯的基础,记录数据要求真实、准确、完整。各地要统筹协调追溯体系建设工作,促使食品、食用农产品追溯体系有效衔接。同时鼓励企业采用商品条码、二维码、RFID等信息化手段采集、留存生产经营信息,建立食品安全追溯体系。
  监管部门要求企业重点在产品信息、原辅材料信息、生产信息、检验信息、销售信息、设备信息、设施信息、人员信息、召回信息、销毁信息、投诉信息、贮存信息和运输信息等13个方面的内容开展追溯。企业可根据自身生产工艺和产品特点等,确定需要记录的具体信息内容。对相关追溯内容调整时,应记录调整的相关情况。同时,生产企业建立追溯体系应按识别确认环节、明确记录要求、明确标识要求、记录保留信息和保证运行有效等流程操作。 (本报记者 夏梦)